De regioConegliano-Valdobbiadene

Het gebied Conegliano Valdobbiadene is een integraal onderdeel van zowel de identiteit als de naam van het product prosecco. Deze regio is het meest geschikt voor het produceren van prosecco; hier is de productie van prosecco begonnen en hier wordt vandaag de dag nog steeds de hoogste kwaliteit prosecco geproduceerd. De heuvels zijn er vaak zo steil, dat men nauwelijks rechtop kan staan. Dit brengt met zich mee dat machinale landbewerking zo goed als onmogelijk is en zelfs verboden volgens de DOCG regels. Deze unieke eigenschappen hebben er ook aan bijgedragen dat het gebied is voorgedragen als een UNESCO Werelderfgoed.

Er zijn momenteel 15 gemeenten en ongeveer 6.000 hectare wijngaarden in het DOCG-register, inclusief iets meer dan 100 hectare in Cartizze. Er zijn 166 producenten aanwezig in de Valdobbiadene regio en ongeveer 3.000 boeren (waarvan een groot deel dus ook alleen druiven of most verkoopt aan de grotere merken binnen de 166 huizen). Het totale aantal flessen dat geproduceerd wordt in de prosecco DOCG regio ligt op 65 miljoen.
Op het kaartje hieronder zie je de Conegliano Valdobbiadene regio uitvergroot.

ligging van de docg zone in Italië

90% van de DOCG wijnen zijn spumantes; met een hoge druk op de fles dus. De overige 10% zijn frizzantes en nog geen 1% van de productie wordt gebruikt voor stille wijn.

In het gebied heerst een mild klimaat met veel regen. De grond is geologisch gezien zeer divers: er zijn verschillen in bodem, blootstelling aan zon, hoogte en lengte van heuvels. Dit alles zorgt voor merkbare verschillen tussen de wijnen.

De belangrijkste druif uit het gebied is Glera - de officiële en oorspronkelijk naam van de proseccodruif en de basis van de Conegliano Valdobbiadene-wijn. Er mogen ook kleine hoeveelheden (tot 15%) Verdiso, Perera en Bianchetta, Pinot en Chardonnay worden gebruikt, maar in praktijk gebeurt dit weinig.

De regelsVoor Superiore DOCG

  • Druiven moeten mogen groeien in de Conegliano Valdobbiadene regio. Hier moet ook de vinificatie plaatsvinden. De volgende gemeentes vallen binnen deze regio: Conegliano, San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Tarzo, Cison di Valmarino, San Pietro di Feletto, Refrontolo, Susegana, Pieve di Soligo, Farra di Soligo, Follina, Miane, Vidor en Valdobbiadene.
  • De minimale hoeveelheid Glera (de officiële benaming van de prosecco-druif) in de wijn moet minstens 85% zijn.
  • De maximale opbrengst per hectare is 135 hectoliter per hectare. Voor een -rive- prosecco is dit 130 hectoliter en voor Cartizze 120 hectoliter.
  • De maximale hoeveelheid sap ten opzichte van het geplukte fruit is 70%. Dus van 100 kilo druiven mag maximaal 70 liter sap geperst worden.
  • Botteling moet plaatsvinden in de provincie Treviso.

Herkennenvan DOCG prosecco

doc productiezone doc productiezone

Er zijn verschillende manieren om een DOCG prosecco te herkennen. De eenvoudigste manier is bekijken of één van de twee labels die je hiernaast ziet op de fles aanwezig is. Het linkerlabel is het nieuwe DOCG label wat gebruikt vanaf de oogst van 2011.

Alleen flessen die worden geproduceerd volgens de genoemde regels mogen dit label op de fles dragen, wat meestal aan de achterkant van de capsule is geplakt.

Ook op het etiket wordt vaak 'DOCG' genoemd of volledig uitgeschreven: Denominazione de Origine Controllata et Garantita. Ook de term 'Prosecco Superiore' en 'Valdobbiadene' en 'Conegliano' mogen alleen gebruikt worden bij DOCG prosecco's.

Genoeg manier dus om te zien of de prosecco die je voor je hebt aan de strenge DOCG eisen voldoet!

Conegliano ValdobbiadeneDe 15 gemeenten

Op het kaarjte hieronder kun je het volledige gebied in meer detail zien. Het bestaat uit 15 gemeenten en een prosecco DOCG moet altijd uit één van deze gemeenten komen: Cison de Valmarino, Colle Umberto, Congeliano, Farra de Soligo, Follina, Miane, Pieve di Soligo, Refrontolo, San Pietro de Feletto, San Vendemiano, Susegana, Tarzo, Valdobbiadene, Vidor of Viottorio Veneto.

ligging van de docg zone in Italië