Prosecco DOCDe bulk van de proseccoproductie
Prosecco DOC treviso en DOC zijn aan minder strikte regels voor wat betreft productie gebonden dan DOCG en mogen ook buiten het de Conegliano Valdobbiadene regio geproduceerd worden. Toch gelden ook voor deze kwalificaties regels voor wat betreft de regio.
Zoals je op het kaartje hiernaast kunt zien, moet DOC Treviso uit de provincie Treviso komen - de lichtgele kleur op het kaartje. Ook DOC Trieste heeft een speciale vermelding, vooral omdat het dorpje prosecco in deze provincie ligt, niet direct vanwege de kwaliteitsreputatie van deze regio. Prosecco DOC mag worden geproduceerd in 5 provincies van Veneto (Treviso, Venice, Vicenza, Padua en Belluno) en in 4 provinces van Friuli (Gorizia, Pordenone, Trieste en Udine). Elke bubbelwijn die buiten de regio die je op het plaatje ziet geproduceerd wordt, mag geen prosecco heten.
Deze groei is ontstaan omdat in 2009 is bepaald dat prosecco DOC mag worden gemaakt in de 9 provincies die hiervoor zijn beschreven. Deze zone is zo groot geworden omdat het dorpje prosecco in Trieste (helemaal rechts op het kaartje) bij het gebied betrokken moest worden om Prosecco een herkomstbenaming te laten worden.
Vanwege de populariteit van prosecco en de waarde die een DOC met zich meebrengt, wordt er sinds deze beslissing volop Glera aangeplant in de nieuwe DOC provincies en daarom groeit de productie van prosecco DOC zo hard. Veel beginners betekent jammer genoeg ook vaak veel slechte wijn, dus ga niet blind uit van kwaliteit als je het DOC-zegel ziet (zie ook rechtsonder op deze pagina).
Prosecco DOC wordt op een veel grotere schaal geproduceerd dan prosecco DOCG. De getallen van 2012: 8159 wijnhuizen en 200 miljoen flessen. En dit aantal groeit hard! In 2014 wordt verwacht dat er 400 miljoen flessen prosecco DOC worden gemaakt.
Net als prosecco DOCG moet prosecco DOC gemaakt worden met minstens 85% Glera, de officiële naam van de prosecco-druif. De toegestane 15% mag bestaan uit de volgende druivensoorten: Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio and Pinot Nero.
Prosecco DOC herkennenEenvoudig te zien aan het eigen label
Prosecco DOC heeft vanaf de oogst van 2011 ook een eigen label wat op de fles geplakt mag worden, maar deze is anders dan het label van DOCG prosecco. Het label zie je hiernaast. Het DOCG label is anders. Hierover vind je meer op de pagina over DOCG prosecco.
