Rives en CartizzeHet neusje van de zalm
Binnen de Conegliano Valdobbiadene regio zijn er verschillende regio's die gedefinieerd worden als 'Rive'. Een rive is een stuk grond dat veelal op een steile heuvel ligt, met uitstekende zonligging, grote verschillen in temperatuur tussen dag en nacht en zeer geschikte bodem. Kortom: de ideale omstandigheden voor de Glera druif. Je kunt dit vergelijken met bijvoorbeeld 'Premier Cru' binnen champagne.
Door het consorzium van DOCG prosecco zijn 43 Rives gedefinieerd. Spumante wijnen (frizzante mag niet) die uitsluitend druiven bevatten van één van deze regio's, mag op de fles 'Rive di..' vermelden. Daarnaast is de maximale opbrengst per hectare van een Rive prosecco nog lager dan van een reguliere DOCG prosecco. Zie hiernaast een etiket van een wijn van prosecco Serre die gemaakt is van uitsluitende druiven afkomstig van de Rive van Combai.
Rives uitvergrootDe mooiste delen van de Valdobbiadene regio
De 43 verschillende Rives worden hieronder beschreven en per regio aangewezen. Zo weet je precies waar jouw Rive prosecco vandaan komt:
Het uitvergrote kaartje linksonder is de hoogste Rive binnen prosecco, namelijk Cartizze. Vergelijk dit met 'Grand cru' binnen champagne. Dit stukje van ongeveer 100 hectare binnen prosecco is gekozen als dé optimale plek om de gleradruif te verbouwen.
Alleen spumante wijnen van dit stuk land mogen de benaming 'Superiore di Cartizze' dragen. Voor een Cartizze prosecco wordt meestal de Dry variant gekozen, de zoetste dus. De restsuiker in deze wijnen laat de jonge en fruitige karakteristieken van de gleradruif nog beter naar voren komen.
Dat dit een wijn is die gelimiteerd is in productie door de herkomst, is ook te merken aan de prijs; Cartizze prosecco's zijn de duurste binnen prosecco.
